這家沙茶麵店隱身在廈門公園西路的落花大道上，花現沙茶麵店內的氣質和格局，看上去一點也不像傳統的麵店，不到600平方尺的兩層閣樓空間，白色墻面和淺黃色調實木桌椅，還有彬彬有禮的店員。小巧精致、溫暖潔凈，如同日本電影裏那些風格獨特的小餐館。
沙茶麵是廈門最普遍的小吃，在這家面館裏，天然與新鮮的食材是賣點。那由無汙染農家豬大骨熬制一夜的湯頭，加入香炒花生和傳統精選沙茶燉煮，整個過程不添味精及人工調味料。經營者每天清晨到菜市場嚴選的十多種新鮮食材，搭配最具口感的堿麵，還有自家制作的鴨血、魚丸等等。
一碗如此充滿巧思和精粹的沙茶麵，不也是一件藝術品嗎？
面館的具體經營者陳花現是名年輕的插畫師，你看他一會帶著微笑給顧客盛湯端，一會則坐在墻角作畫。原來，“花現”是帶著閩南口音的“發現”，面館同時也是一間畫廊，定期邀來各地的插畫師在這裏展出他們的作品。
除了插畫作品，店裏也擺放了廈門地道文化舊物，經營者計劃陸續推出為外地旅客們準備的廈門伴手禮，推廣發揚廈門傳統文化的美好。探訪當天，二樓閣樓正展出香港插畫師Stella So的作品，我很喜歡Stella筆下香港的市井小民，一邊欣賞她的插畫，一邊吃著熱騰騰的沙茶麵，非常有意思。
店裡的裝潢很別緻。花現說，店裡的木板都是利用別人遺棄的舊床板。同行的J看上了店裡盛放麵條的白色瓷碗，花現說購自二手店，還給了我們地址。我們一直沒找到，倒是臨走前他大方送了我們兩個，說自己存貨還很多。不好意思收下如此厚禮，於是買了兩大包店裡的桂花烏梅汁。
非常喜歡那桂花烏梅汁微酸的口味，回來後一包一包沖水喝，捨不得太快將它喝完，甚至暗地裡跟自己說，待喝完後，再找個機會到廈門探訪這家店吧。
一轉眼，距離上次去廈門已經快一年了。
倒是J後來又舊地重遊，從他口中得知，花現本人已經將麵點交給別人打理，不過生意已經很穩定，不免感覺安慰，於是突然想好好把這家店用文字記錄下來。
知道在那遙遠的地方，有一些人正在很努力、認真地經營著一件美好的事情。真好。
花現沙茶面
地址：廈門中山公園西門溪岸路147號
Stella So插畫作品集
www.smstella.com
